En entrant, nous avons la sensation d’être les seuls français dans une salle essentiellement remplie d’apparents ressortissant indiens. Et c’est bon signe.
Par Jean-Christophe FLORENTIN
À deux pas du pont de l’Alma, Berkeley Garden joue la carte du club londonien : boiseries, fauteuils en cuir, tables de marbre et lumière tamisée. Mais ce qui frappe surtout, dès que les plats arrivent, c’est leur générosité. Ici, pas de miniatures posées au centre d’assiettes immenses : on sert, on partage, on mange vraiment.
Le chef Noman Nawaz, passé par le Pavillon Ledoyen avant de se former à Londres auprès de Yogesh Datta, propose une lecture moderne de la cuisine du Nord de l’Inde.
Les épices sont franches, les cuissons au tandoor apportent ce qu’il faut de fumé, les sauces restent onctueuses sans devenir lourdes. Le chicken methi tikka ouvre le bal, avant un butter chicken très réconfortant et surtout le spectaculaire biryani, plat signature servi en cocotte et enfermé sous une croûte dorée que l’on brise à table. À l’intérieur : un riz parfumé, abondant, qui peut s’accompagner de poulet ou de souris d’agneau.
Et ça continue : grandes assiettes copieusement garnies, naans servis généreusement, lentilles, épinards, riz et sauces qui s’installent sur la table jusqu’à ne plus laisser beaucoup d’espace. Même les options végétariennes sont nombreuses et travaillées. Un lassi mangue pour calmer le feu des épices, puis un gulab jamun ou un éclair aux agrumes, et l’affaire est entendue. Une adresse chic, oui, mais surtout chaleureuse et généreuse, où l’on ressort avec cette rare sensation d’avoir très bien mangé et largement à sa faim.
Berkeley Garden – 6 Av. Bosquet, 75007 Paris – 01 87 66 07 61 – Ouvert du mardi au dimanche, de 12h à 14h30 puis de 18h30 à 22h30
