Jean Dujardin a cocréé Aventure, distillerie bordelaise qui veut produire le premier rye whisky français d’envergure, à partir de céréales bio. Loin du simple coup de branding, l’acteur oscarisé s’y implique avec trois amis, Antoine, Olivier et Éric. LUI présente le projet et ses trois références, du rye « à la française » au fût de Grand Cru.
L’essentiel
- Aventure, cocréée par Jean Dujardin avec trois amis, veut produire le premier rye whisky français d’envergure, à partir de céréales bio françaises.
- La distillerie est installée dans un chai urbain à Bordeaux et pratique la distillation « on grain ».
- La gamme compte trois rye whiskies, dont un 5 ans affiné en ex-fût de Grand Cru de Bordeaux et une référence à 80 % de seigle malté vieillie en chêne américain neuf.
Co-créée par Jean Dujardin, Aventure ne relève pas du simple exercice de branding porté par une célébrité, mais d’un projet artisanal mûri dans le temps, né d’une amitié sincère et d’une passion partagée pour le rye whisky. L’acteur oscarisé s’implique pleinement dans cette aventure humaine et créative aux côtés de trois amis, Antoine, Olivier et Éric, rencontrés au fil de trajectoires personnelles croisées entre Londres, Soulac-sur-Mer et Bordeaux.
Le pari d’un rye whisky français et bio
L’idée fondatrice est claire : créer le tout premier rye whisky français d’envergure, élaboré exclusivement à partir de céréales bio françaises, avec une exigence de goût et de sincérité. Fasciné par le rye depuis un tournage à l’étranger, Jean Dujardin découvre dans cette céréale rustique un caractère libre, épicé et tendu, en résonance avec l’ADN du projet. Son rôle dépasse celui d’ambassadeur : il participe aux dégustations, aux échanges créatifs et à la définition du style, revendiquant une œuvre collective façonnée « entre copains ».
Implantée dans un chai urbain brut à Bordeaux, la distillerie Aventure assume des choix techniques audacieux : distillation « on grain », vieillissement accéléré par de fortes amplitudes thermiques, petits lots et absence de standardisation. Cette approche artisanale donne naissance à une gamme de rye whiskies expressifs, francs et racés, destinés aussi bien aux amateurs éclairés qu’aux curieux.
Avec Aventure, Jean Dujardin signe une prise de parole rare et cohérente : celle d’un acteur engagé dans un projet de fond, où la notoriété ne masque jamais le fond, mais éclaire une aventure authentique, collective et profondément française.
Les trois rye whiskies Aventure
Le rye « à la française »
Rye whisky « à la française », élaboré à partir de trois céréales 100% bio et d’origine française. Majoritairement composé de seigle (61,7%), robe dorée lumineuse. Le nez puissant révèle des arômes maltés, gourmands, avec des notes de miel, de vanille et de pêche mûre. En bouche, l’attaque est ample, généreuse et fidèle au nez, avec une texture enveloppante et des saveurs céréalières soutenues. Les épices du seigle et les tanins du bois apportent une élégante tension. La finale, longue et persistante, laisse une empreinte chaleureuse, vibrante et résolument française.
La version américaine, 80 % de seigle malté
Une vision résolument américaine du whisky de seigle, avec une part de seigle malté portée à 80%, complétée par 20% d’orge, toutes issues de l’agriculture biologique française. Cette dominante de seigle confère à cette seconde référence une signature épicée, intense et chaleureuse. Le vieillissement s’effectue exclusivement en fûts de chêne américain neufs à chauffe forte, selon la méthode du « Heavy Char », typique des traditions outre-Atlantique. Ce bousinage profond marque intensément le distillat, apportant structure, puissance et rondeur. Une robe ambrée aux reflets cuivrés. Le nez est gourmand, dominé par des notes de caramel fondu, de fève de cacao et de céréales toastées. La bouche, ample et enveloppante, révèle une belle rondeur boisée, des tanins souples et des épices douces portées par le seigle. Une belle vivacité équilibre l’ensemble. La finale, longue et suave, laisse une impression de pain chaud, de caramel et d’épices vanillées. Un whisky de caractère, profond et intensément expressif.
Le 5 ans affiné en fût de Grand Cru de Bordeaux
Rye whisky 5 ans Chêne neuf français et ex-fût de Grand Cru de Bordeaux – Part des Anges : 27,5, double vieillissement. Fidèle à son origine, ce troisième rye whisky est élaboré à partir du même assemblage de trois céréales 100 % maltées, seigle, orge et sarrasin, issues de l’agriculture biologique française. Après trois années passées en fûts de chêne français neufs, cette version évolutive poursuit sa maturation en fûts de Grand Cru bordelais, dans une démarche d’affinage inspirée de notre ancrage régional au cœur du vignoble. Le produit séduit d’abord par un nez complexe mêlant la chaleur céréalière aux arômes tertiaires du vin : fruits secs, cuir, et touches légèrement oxydatives. En bouche, la matière est dense, texturée, avec des saveurs de noix, de raisin de Corinthe et une pointe de bois noble. L’astringence élégante issue des fûts vient équilibrer la rondeur, pour une finale persistante, ample et racée. Un whisky d’exception, à la croisée du rye et du grand vin.
