Installé depuis sept ans dans une ancienne boucherie de la rue Saint-Dominique, Le Comptoir des Fables s’est imposé comme l’une des adresses les plus confidentielles et séduisantes du 7ᵉ arrondissement de Paris.
Par Jean-Christophe Florentin
Imaginé par David Bottreau, figure de la scène gastronomique parisienne, ce restaurant défend une vision exigeante mais décontractée de la haute cuisine, privilégiant les produits de saison, les circuits courts et une exécution irréprochable.
Aux commandes des cuisines, Guillaume Dehecq, passé par Les Fables de la Fontaine, le George V et le Fitzgerald, signe une carte raffinée où la technique s’efface derrière l’évidence du goût. Parmi les incontournables figurent le carpaccio de langoustine, devenu signature de la maison, les accras de courgette sauce chien, un bar rôti aux légumes de saison, une trilogie de cochon ou encore des gnocchis végétariens au pesto de pistache. Les desserts, entre fraîcheur des agrumes et gourmandise chocolatée, prolongent une expérience tout en finesse.
La cave fait également la part belle aux vignerons indépendants et aux domaines en biodynamie, avec une sélection de vins français complétée par des cocktails créatifs. Dans un décor chaleureux mêlant grand comptoir en bois, banquettes confortables et ambiance élégante, Le Comptoir des Fables cultive une atmosphère conviviale où la gastronomie se vit sans ostentation. Sept ans après son ouverture, cette table confirme sa place parmi les meilleures adresses du quartier, en conciliant haute cuisine, authenticité et accessibilité.
Le Comptoir des Fables
112 Rue Saint-Dominique, 75007 Paris
09 88 31 75 17
https://www.instagram.com/comptoirdesfables/?hl=fr
Ouvert du mardi au vendredi de 12h à 14h15 puis de 18h à 22h15 et le samedi de 18h à 22h30
