6 mois après avoir décroché sa troisième étoile, Michaël Arnoult sacré Chef de l’Année 2026
Il y a des trajectoires qui sentent la course aux honneurs, les relations bien entretenues, les dossiers savamment composés, et puis il y a celles qui avancent à la vitesse d’un glacier savoyard, lentes, obstinées, creusant leur sillon sans jamais forcer le destin ; celle de Michaël Arnoult appartient à la seconde espèce, et c’est […]
Convaincu que « le fine dining est mort », le chef Bruno Verjus ferme La Table, deux étoiles au Michelin depuis cinq ans
Il y a des gestes qui ne sont pas seulement des gestes, qui portent en eux une charge symbolique si lourde qu’ils finissent par ressembler à des actes politiques, des manifestes silencieux, des coups de théâtre dans un monde qui croyait les avoir interdits; la fermeture de La Table par Bruno Verjus, annoncée le 8 […]
Doublé étoilé au Michelin, un restaurateur risque la prison à cause d’un plat
À Séoul, un restaurant doublement étoilé au Michelin se retrouve aujourd’hui au cœur d’une affaire bien moins raffinée que sa cuisine. Son propriétaire est poursuivi par la justice sud-coréenne pour avoir servi, pendant plus de quatre ans, des fourmis en dessert à sa clientèle. Une fantaisie gastronomique qui, dans une ville où la créativité culinaire […]
Evi Evane : l’adresse grecque où l’on retrouve le goût des vacances, au cœur de Paris
Evi Evane : l’adresse grecque où l’on retrouve le goût des vacances, au cœur de Paris
Décès de Bertrand Grébaut, chef de Septime
Il y a des chefs qui marquent une époque par le nombre de couverts servis, d’autres par le nombre d’étoiles alignées au fronton, et puis il y a ceux – plus rares – qui changent la façon même dont un pays mange, boit, s’assoit à table et regarde son assiette, en imposant l’idée qu’on peut […]
Sormani – l’institution italienne qui traverse le temps avec toujours autant de gourmandise
À deux pas de l’Arc de Triomphe, dans une rue discrète du 17ᵉ arrondissement, Sormani fait partie de ces adresses qui n’ont pas besoin de hausser le ton pour exister. Ouvert en 1985 par Pascal Fayet, le restaurant est entré dans l’histoire de la gastronomie parisienne comme la première table italienne à avoir décroché une […]
Parenthèse enchantée à Giverny
À Giverny, là où la lumière semble encore porter l’empreinte de Claude Monet, certaines maisons possèdent cette capacité rare à suspendre le temps.
Akrame Benallal le chef restaurateur de 44 ans étoilé
Lui a rencontré le jeune Chef de restaurants gastronomiques hors-normes à Paris en 2014.