Haute gastronomie en toute détente

l y a des restaurants que l’on réserve trois mois à l’avance, après avoir étudié la carte, le pedigree du chef et éventuellement la position de Mercure. Et puis il y a ceux où l’on atterrit parce qu’un autre établissement a oublié votre réservation. C’est ainsi que nous sommes arrivés, parfaitement à l’improviste, au restaurant le restaurant, à Annecy. Avec un nom pareil, difficile de faire plus simple. Un parti pris assumé par le chef, jusque dans l’absence de majuscule : comme une manière, déjà, de débarrasser la gastronomie de ses grands airs. La soirée devait être placée sous le signe de la surprise. Elle le restera jusqu’au bout.