La Chine concurrence la France sur un étonnant marché : celui du foie gras 

On pensait naïvement que s’il y avait bien un territoire que la mondialisation laisserait tranquille, c’était cette bande de terroir gras qui s’étend entre Périgord, Gers et Landes, où l’on gavent des canards en répétant que c’est une tradition, un patrimoine et vaguement une religion. Et puis la Chine est arrivée, non pas avec des […]