La Chine concurrence la France sur un étonnant marché : celui du foie gras
On pensait naïvement que s’il y avait bien un territoire que la mondialisation laisserait tranquille, c’était cette bande de terroir gras qui s’étend entre Périgord, Gers et Landes, où l’on gavent des canards en répétant que c’est une tradition, un patrimoine et vaguement une religion. Et puis la Chine est arrivée, non pas avec des […]
La Lupa : l’aperitivo milanais débarque enfin à Paris !
Et si la tendance de l’été ne s’écrivait pas sur les rooftops, mais autour d’une tradition italienne vieille de plusieurs siècles ? À Milan, impossible d’y échapper : dès la fin de journée, l’aperitivo rassemble toute une ville autour d’un verre et de belles assiettes à partager. Une tradition qui, contre toute attente, n’avait jamais vraiment traversé les Alpes. Alors que la capitale multiplie les influences culinaires venues des quatre coins du monde, l’aperitivo milanais n’y avait jamais réellement trouvé sa place. Jusqu’à aujourd’hui.
Dans le 9ᵉ arrondissement, La Lupa entend bien y remédier.
Sormani – l’institution italienne qui traverse le temps avec toujours autant de gourmandise
À deux pas de l’Arc de Triomphe, dans une rue discrète du 17ᵉ arrondissement, Sormani fait partie de ces adresses qui n’ont pas besoin de hausser le ton pour exister. Ouvert en 1985 par Pascal Fayet, le restaurant est entré dans l’histoire de la gastronomie parisienne comme la première table italienne à avoir décroché une […]
Un grand week end gourmand dans l’ouest de la Suède
La gastronomie suédoise ne se limite pas aux buffets improbables d’Ikea (bien que les boulettes Huvudroll restent pour tous notre Madeleine de Proustön). Poissons dans tous leurs états, fruits de mer, algues et boulettes affoleront ici vos papilles en de grandioses paysages. Par Jean-Christophe Florentin et Ulysse Flowen A une heure et demie de Paris, […]